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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

光輝的大兒子患有妥瑞症伴隨注意力缺失，學習上遇到許多困難和挫折，人際關係相對跟著不好，從幼兒園開始就排斥去上課。還曾經在上學前把自己鎖在廁所裡，不肯出來。身為父母的光輝夫妻對孩子這樣的情況感到相當難過，卻不知該如何幫助他。上學的壓力漸漸地影響孩子的身體，食量變得很小、常說肚子痛，甚至嚴重到一星期都沒排便，光輝夫妻帶著兒子從小診所看到大醫院，還是找不出病因，無助到去求神拜佛。到底什麼才是對孩子有益的方法？夫妻倆經常因為意見不同而爭論、吵架，孩子因此更不快樂，日子在惡性循環中煎熬，光輝的太太甚至壓力大到開始看心理醫師、吃藥，最後體力不支地住進醫院。「兒子小學二年級轉學，在小三時幸運地遇到溫暖細心的魏?璟老師，也交到了朋友，學習漸入正常。」光輝本以為問題解決了，沒想到五年級換導師，因為適應不良讓問題益發嚴重，光輝的兒子甚至開始自殘，讓做父母的他們相當心疼。「就在我們最苦、最無奈時，我向魏老師求助。她還特別推薦一個好地方，於是我帶著全家一起進入太極門練功。」光輝充滿感激的說。「透過練功、常來道館，在和師兄師姊的互動中獲得關懷、肯定與鼓勵，才練功沒多久，兒子竟不再喊肚子痛，也願意多吃東西，不知從什麼時候開始，便秘的情形消失了！」更讓光輝感到神奇的是，兒子上課回來會跟家人分享學校的點點滴滴，也交到了一些朋友，而光輝也改變與孩子的相處方式，用朋友的角度跟孩子說話。「慶幸我做對了決定，讓全家一起到太極門練功！」光輝十分感恩：原來接受好意，給自己機會，一家人一起練功，放下擔心，彼此心連心，學會真心關懷，幸福就在眼前了。

中國時報【林和生╱屏東報導】屏東縣境幅員遼闊且偏鄉醫療資源分配不均，全縣僅屏東基督教醫院及東港安泰醫院有能力執行24小時心導管手術，經屏東縣政府極力爭取，終於獲衛福部資源挹注，在屏南枋寮醫院補足3名醫師人力，將於7月加入全天心導管手術醫院行列，全力守護屏南心跳聲。根據衛福部最新統計，心臟病在台灣占據十大死因第2位，每年共有2萬1569人死於心臟病發，平均每天約有59人死亡，而屏東縣1年就奪走957條寶貴性命。屏縣府衛生局長李昭仁表示，心血管阻塞的黃金救援時間為90分鐘，屏縣因地形狹長，路程遙遠往往是屏南地區民眾最束手無策的難題；屏縣去年先在救護車上建置12台12導程心電圖系統，以利縮短病人到院檢查時間，彌補醫療後送不足。今年更獲得中央醫療資源挹注，以1年2318萬元經費，補足2名心臟內科醫師及1名神經外科醫師，讓枋寮醫院正式加入24小時執行心導管手術醫院行列；院方感動地說，院內原本就有這樣的儀器，無奈醫生人力不足，只能完成白天的醫療照護，一旦假日或夜晚就只能北送。屏縣府衛生局醫政科長周宗賢表示，以恆春半島為例，救護車後送速度過去到達東港安泰醫院平均時間為45分鐘，如今一旦發生病例，就近送到枋寮醫院僅需25分鐘，省下的20分鐘，就可能救回一條寶貴性命。

生活中心／綜合報導現在買便當的時候，大多都會拿到小罐的養樂多，但其實以前附贈的是一袋一袋冰涼的冬瓜茶。近日就有一名網友PO出照片，好奇的問其他人有沒有喝過這牌子的冬瓜茶。PO文一出立刻掀起熱議，網友紛紛留言表示，「童年啊～好想再喝！」▲以前買便當都會附贈古早味冬瓜茶。（圖／翻攝自爆廢公社公開版）「買便當喝過的舉手！」原PO在臉書「爆廢公社公開版」PO出一張袋裝冬瓜茶的照片，原來是以前買便當的時候，店家都會附上一包冰涼的冬瓜茶，讓吃便當的人可以解渴。只見照片裡，包裝的黃底紅字標誌，還印有數條冬瓜的圖案，散發出濃濃的年代感，讓眾多網友的童年回憶瞬間被勾起。不少人看到PO文後，紛紛留言回應，「以前福利社有賣一包5元，現在都沒了」、「這都要搶結冰的」、「以前拿到都在角角咬破一個小洞，邊擠邊喝」、「陪媽媽去菜市場一定要吵著買來喝」、「記得國中訂便當，店家都會多給幾包，好像還有紅茶」，也有網友笑說，「有時戳不進去，很怕爆掉」。不過也有人說，現在的袋裝冬瓜茶似乎已經不是童年的味道，「小時候吃便當都很期待喝這個，以前的超好喝，長大後喝過一次感覺味道都變調了」、「到後面都幾乎淡成水，根本沒有冬瓜茶的味道了」、「說真的，這喝太多嘴巴超難受的」、「現在好像沒那麼好喝了，只能直接丟掉」。（編輯：朱祖儀）更多三立新聞網報導古厝大掃除！他發現「生鏽銅劍」想拋光 網勸別動：會死人回不去了！30年前市場魯肉飯只賣5元 剪髮僅1.5元出國弄丟護照！衰男遭遣返「困機場18年」 病倒才被送離阿嬤33年前幫父抽兵役單 一抽全場鼓掌！網看完笑翻秒懂

中國時報【報導洪秀瑛】劉以豪星運大開，主演電影《比悲傷更悲傷的故事》在台灣創下2.39億票房，在大陸也有近40億台幣好成績，近來和郭雪芙主演電視劇《我們不能是朋友》獲好評，劇中王牌證券交易員角色冷靜霸氣，聲勢大旺。他揮別合作10年的經紀公司之後，接下來經紀事務將交給彭于晏經紀人幫忙操盤，第一個公開的工作即是和韓國人氣男星李昇基一起主持新綜藝節目，預計在Netflix平台播出。劉以豪和家人感情非常好，他月中到義大利佛羅倫斯參加時裝秀，特地帶著爸媽同行，工作結束後，他也帶爸媽參觀當地美術館及知名景點。他戲劇、時尚活動邀約不斷，自己也成立工作室，找來成功將彭于晏推上華語電影舞台的經紀人一起合作，大陸部分也有專業經紀團隊打理，大陸新團隊工作人員過去曾協助Angelababy、林志玲、劉昊然的演藝工作，劉以豪希望借重團隊經驗再攀事業高峰。韓國人氣夯是否搭上彭于晏電影資源順風車？經紀人表示，2人形象和特質不同，劉以豪希望未來有更多不同面向發展。劉以豪與李昇基將主持韓國節目，據知最快8、9月錄影，2人將去各地拜訪粉絲，節目由《Running Man》節目班底製作，劉以豪的臉書也已貼出相關報名訊息。劉以豪正積極加強韓文，他曾在韓國辦粉絲見面會，也曾參加《我的超人爸爸》、第3屆亞洲明星盛典等，在韓國人氣可見一斑。

金曲30歌王之爭是新一代男歌手的對戰，這屆反映出歌壇新浪潮的崛起，今年入圍者的音樂曲風及內容五花八門，各個創作實力堅強，歌聲各有特長，不管是POP流行音樂的李榮浩、謝震廷，迷幻搖滾曲風的柯智棠，街頭嘻哈饒舌的Leo王及新人ØZI（陳奕凡），都在金曲歌王獎項中正面對決，其中，謝震廷伴癌母所寫的〈愛麗絲〉，極具感情張力，對戰呼聲高的李榮浩，是雙霸搶一，值得關注是饒舌是半唱半念的模式，能否突破重圍殺出首位嘻哈歌王，考驗著評審的接受度。翻開今年5位入圍者的背景資料，過半數是金曲獎入圍常勝軍，獲得金曲27最佳新人的謝震廷憑《愛麗絲Where are we going？》入圍歌王，該張專輯是他遊走在生死邊緣，面對低潮的負面能量所激出的靈感，歌聲蘊藏深深的情感，寫給媽媽的〈愛麗絲〉歌詞中，一句「她告訴我，不要哭了，人生本來就苦澀，沒有對錯之分」，聽得出他從得到金曲新人王肯定後，恐慌症發作到得知母親罹癌的過程，一路以來刻骨銘心的心情轉折。二度入圍金曲歌王的柯智棠，曾在金曲27最佳新人獎項中敗給謝震廷，無緣登上新人王寶座，時隔3年，柯智棠以《吟遊》入圍金曲30歌王，再度與謝震廷正面交鋒，鹿死誰手？猶待評審決定。不過，論柯智棠的低沉沙啞嗓音，搭配迷幻搖滾的音樂風格，擁有高辨識度，且他詮釋歌曲游刃有餘，充分展現音樂的獨特面向與情感。今年33歲的李榮浩，是歌王入圍者最年長的一位，他曾以專輯《模特》拿下金曲25新人王殊榮，時隔5年，以《耳朵》入圍歌王之爭，會寫會唱的李榮浩唱功好、聲音有層次，歌曲詮釋有個人風格，加上多年的製作背景，被看好是金曲30歌王大熱門。Leo王的《無病呻吟有情抒情》創作素材全是從生活取經，一如主題「無病呻吟」，充滿喃喃自語、碎碎念式的演唱風格，除了基本的饒舌，作品中還加入許多未曾跟饒舌碰撞的音樂元素，例如雷鬼的節奏，堪稱風格獨具，但能否以饒舌歌手身份登歌王，有待評審的接受度決定。有別於Leo王的饒舌， ØZI（陳奕凡）創作之首部曲《ØZI：The Album》，聽得出ØZI音樂的多元性且充滿熱情奔放的風格基調，是新人當中不可被忽視的對象。專輯中的R&B節奏藍調，聽來嗆辣，是他想傳達的侵掠性浪漫，10首歌以10種不同心情撩撥聽者的耳朵，ØZI有其成功之處，也讓他以初生之犢面對其他老手，衝上競爭激烈的金曲30歌王寶座之爭。更多鏡週刊報導【金曲30】年度歌曲分析 蔡依林、林憶蓮贏面大【金曲30】台語女歌手李千那呼聲高 有望成三金人【金曲30】歌后大熱門 蔡依林頒獎典禮端出《怪美的》新風貌更多新聞報導浩子阿翔合體錄節目 網友讚「太棒了」王彩樺防偷吃 自曝狂電老公1天10幾通雞排妹炫蜂腰 攬鏡自拍「真實身材」外流郭富城遠端監控2女 驚爆這情況會想死婚禮後8天閃離 網紅飆罵尪偷吃今日最夯新聞流量前3名長榮航：上百位空服員要歸隊小三通首航是騙局 潘恒旭認錯韓國瑜在北農 遭爆年領400萬今日娛樂推薦影音

（中央社記者龍柏安台北23日電）美國女子職業高爾夫巡迴賽（LPGA）年度大賽之一的女子PGA錦標賽，今天第3回合打完，台灣旅美女將錢珮芸以高於標準4桿的220桿，暫時並列46名，徐薇淩則並列60名。女子PGA錦標賽為LPGA年度5大賽之一，也是年度第3場大賽，賽事總獎金高達385萬美元（約新台幣1.2億），冠軍可獨得57.75萬美元（約新台幣1812萬）。今年女子PGA錦標賽選在明尼蘇達州、歷史悠久的哈澤汀國家高爾夫俱樂部（Hazeltine National Golf Club）舉行，這座場地也將成為第一個舉辦過2屆萊德盃對抗賽的場地。來自澳洲LPGA的葛林（Hannah Green），今天打出低於標準2桿的70桿，3回合累計以低於標準9桿的207桿，目前以1桿之差領先泰國好手艾利亞（Ariya Jutanugarn），暫時獨居領先。錢珮芸今天繳出2鳥、3柏忌，以高於標準1桿的73桿做收，3回合累計以高於標準4桿的220桿，排名也從第2回合打完的並列45，微幅下滑1名。至於另一名台灣女將徐薇淩，第3回合遭遇亂流，單回合打下2鳥，卻吞下4個柏忌與1個雙柏忌，以高於標準4桿的76桿完賽，總計以高於標準6桿的222桿，暫時並列60名。（編輯：張雅淨）1080623

生活中心／綜合報導暑假旅遊旺季來到，很多人正準備要去韓國旅行！不過，有網友在臉書日韓旅遊公社PO文表示，去了韓國很多次，始終沒吃過會蠕動的章魚，但又覺得沒吃過會遺憾，今年終於鼓起勇氣吃了牠，但她非常好奇，有人也會把吃活章魚加入必吃行程嗎？PO文一出引起廣大迴響！▲曾有網紅表演生吞活章魚，同樣引起廣大迴響。（圖／翻攝自YouTube）韓國活章鱼名列世界古怪美食排行榜之一，很多來自世界各地的遊客，就是為了吃牠而來！看著新鮮活跳的章魚觸手在盤子上蠕動，渾身油亮的粉白色，要吃下牠，還真需鼓足勇氣，想想將牠含在嘴裡，這食物卻還不停蠕動，這種名副其實「挑逗」味蕾的感受，真的讓人又愛又怕！▲韓國活章鱼名列世界古怪美食排行榜之一。（圖／翻攝自維基百科）該文PO出後，活章魚到底要不要加入韓國旅遊必排行程，引起網友討論熱烈，提問多、感受也多，紛紛表示：「好奇問一下，會吸住食道嗎？有充分的咀嚼應該是不會的」、「吃過！小小的吸盤 感覺很妙」、「我覺得不好吃，有嘗試過就好」、「這太恐怖了！我無法」、「這次我去韓國，我們那團的好多人跑去吃欸，聽說很好吃」、「QQ的非常有彈性,要咬很久這樣」、「一次一條吃口感比較好有吸盤的會吸住口腔不錯吃」、「阿娘喂！這個我真的不行」。至於為什麼章魚被切成小塊後還會蠕動？據了解，伴隨章魚觸鬚中的神經活動，是因為章魚有高度複雜的神經系統，其神經元的三分之二位於其手臂的神經索中，這使章魚在即使沒有大腦的神經信號輸入時也持續表現出各種各樣的神經反射行為。有專家建議，由於該菜餚上桌時，章魚的吸盤仍然活躍，所以食用活章魚時應特別當心，這對部分人來說會存在窒息風險，醉酒者尤其要小心。更多三立新聞網報導太夢幻！沈浸在黃澄澄稻浪中 「黃金河稻」獨木舟祕境曝光怎能如此貼心！ 全球知名網站評選：這五間民宿最有人情味陳小春應采兒來台度假照曝光 「入住飯店」意外爆紅！太「蝦」了！來屏東玩樂吃喝 竟一秒飛到峇里島發呆亭度假

記者盧素梅／台北報導台灣自主研發的福衛七號今（25）日下午2時30分在美國佛羅里達州的Space Launch Complex 39A發射台順利發射升空，總統蔡英文也親赴國家太空中心觀禮，與福衛七號的研發團隊一同見證歷史性的一刻，而當福七順利升空時，現場也響起如雷的掌聲。▲福衛七號發射升空。福衛七號原本預計今天上午11時30分搭乘獵鷹重型火箭發射升空，獵鷹重型火箭是目前全球現役運載能力最強的火箭。不過，美方確認發射地的地面系統有問題需要排除，因此將發射時間延後到下午2點半。原訂上午11時30分赴位於新竹國家太空中心觀禮的蔡英文，也更改行程於下午赴國家太空中心觀禮。蔡英文在致詞時表示，今天是福衛七號衛星正式發射升空的日子，這是台灣太空科技發展的里程碑，在這樣重要的時刻，她一定要來我們國家太空中心跟大家一起來親眼見證。蔡英文也表示，福衛七號一共包含六枚的衛星，也就是說稍後在美國佛羅里達州要搭乘SPACE公司獵鷹重型火箭升空的是一組最精密、最先進的氣象衛星，這組厲害的衛星，來自台灣與美國有史以來最大型科學合計畫。▲福衛七號發射升空。蔡英文指出，福衛七號未來順利升空後，將接替服役13年的福衛三號，成為太空最精準溫度計的2.0版。她說，福七測量到的資料，將不受陸地或海洋的限制，也不受天侯的影響，發揮到最強大的氣象監測功，這些資料都會分享給全世界。無論防災或減災、氣候變遷或是環境永續發展的議題，台灣都會因為福七的存在，對國際社會做出最大的貢獻，這就是科學和科技的最大價值。蔡英文稱讚，這麼重大的成就，來自政府國研院加上太空中心許多默默付出的同仁，氣象局以及台灣科研界團隊，他們的每一位都是我們的太空英雄，都是台灣之光。兩年前，福五升空，見證我們台灣有自主研發太空衛星的能力，現在福七六枚衛星的升空，將會見證台灣太空科技在國際舞台上發光發熱，接下來我們將會一棒接一棒，每年發射新的衛星，台灣人的勇氣和決心，將會隨著每一次衛星的升空，在太空不斷地閃耀。▲福衛七號發射升空，蔡英文總統也赴國家太空中心觀禮。蔡英文也感謝福七計畫的團隊，她表示，大家的努力即將獲得回報，預祝福七成功發射，順利運轉，依照計畫進入任務軌道。美國在台協會處長（AIT）酈英傑也到現場，他在致詞時表示，很榮幸見證這歷史性時刻，這也是台美科學家共同合作的成果，台美共同集思廣益，偉大的事情就會發生。他並稱讚台灣是許多領域的佼佼者，對國際社會貢獻良多。蔡英文與酈英傑隨後一同觀看福七的發射過程，當福七順利發射升空，現場響起如雷的掌聲，蔡英文也跟現場的團隊一樣開心。更多三立新聞網報導媒體曝內閣將進行改組 總統府駁斥：相關內容捏造不實這次不跳海！王世堅祭「千份雞排」：韓國瑜初選出線必辭職台灣之光！福衛七號搭乘獵鷹火箭 14:30順利升空福衛七號延後「下午2時半發射」！2大延遲原因在這裡

前天才奪下草地賽伯明罕女網賽雙打冠軍的謝淑薇，隨即轉戰來男女共站的伊斯特本網賽，今(25)日深夜將出戰女單32強，將對上羅馬尼亞前球后Simona Halep，而女雙部分，詹家姊妹誓言復仇前站對手。謝淑薇和捷克搭檔Barbora Strycova上周日在本季草地首站，伯明罕女網賽女雙稱后，兩人拿下本季合作第3冠。昨天謝淑薇馬不停蹄來到伊斯特本網賽，昨晚女單首輪以6：3、4：6、6：4拍落義大利正妹Camila Giorgi晉級32強。今晚預計23點過後，謝淑薇將出戰32強，與對手 Halep生涯交手2次各拿1勝，不過最近交鋒是在去年8月溫網第3輪，謝淑薇爆冷3盤逆轉擊敗當時還高居球后的Halep，Halep還盛讚謝淑薇。女雙部分，「詹家姊妹」詹詠然／詹皓晴前站伯明罕女網賽，首輪就遭到後來的亞軍組合德國Anna-Lena Groenefeld／荷蘭Demi Schuurs拍落，本周首輪再度巧遇「德荷聯軍」，這次詹家姊妹要力拚甜蜜復仇，預計晚間23點半過後登場。▲詹家姊妹詹詠然（右）、詹皓晴勇奪卡達女網冠軍。（圖／取自詹詠然臉書）更多 NOWnews 今日新聞報導 中華職棒／魏應充率味全龍造訪兄弟主場 對家庭席印象深 排球／延續旅日生涯！台灣隊長陳建禎轉戰JT雷霆 NBA／勇士總管本周會面KD、K湯 老將相信死亡五小不會拆